Кунжутная паста. Тахини. Тхина. 434 гр. Израиль

Кунжутная паста — паста из семян кунжута с приятными ореховыми нотками и нежной тягучей консистенцией. Она богата растительным белком, кальцием, железом и витаминами, поэтому обрела популярность среди сторонников правильного питания. Повара же полюбили её гораздо раньше за маслянистую текстуру, сладковато-терпкий вкус, яркий ореховый аромат и длительный срок хранения.

Кунжутная паста имеет много названий — тахини, тхина, сезамовая паста, — так как широко используется в национальных кухнях Ближнего Востока, Средиземноморья и Азии. Тхина - густая жирная паста из молотого кунжутного семени, её добавляют как необходимый компонент ко многим блюдам, например к фалафелю, к хумусу, кроме того, она служит основой для многих соусов. В состав тахины входит перемолотое семя кунжута (100%).
Самой популярной закуской из кунжутной пасты является израильский хумус — смесь нута и тахини.

Из тахина легко получить домашний хумус. Для этого 100 г пасты соединяют с 1 растёртым зубчиком чеснока, 50 г лимонного сока, 2 ст. ложками оливкового масла и 400 г варёного гороха нута. Все продукты измельчают в блендере и заправляют по вкусу солью и перцем. Соус гармонично сочетается с мясными и рыбными блюдами, тушёными овощами, хлебом и варенными яйцами.