Тортелліні з рикоттою та 🌱 шпинатом "Tre Mulini". 500 грн. Італія

Tortellini (тортелліні, тортелліні) - італійська паста з начинкою родом з Емілії-Романьї (вважається спеціалістом Болоньї). За формою нагадує маленькі пельмені, куточки яких з'єднують, щоб вийшло кільце або бутончик. За легендою, тортелліні вигадав молодий кухар: приготував пасту з начинкою, обернув заготівлю навколо мізинця, зафіксувавши таким чином пупок своєї коханки.

Тісто для пасти не солять, тому що зазвичай тортелліні подають із соусом, у якого багатий насичений смак. Зазвичай це томатний чи вершковий соус, іноді грибний.

- з рикоттою та шпинатом - варити 6 хв

Tre Mulini, Італія, 500